「旨すぎない」豚汁の作り方

夕食18:00〜19:00
・ご飯
・豚汁（油揚げ、じゃがいも、大根、人参、牛蒡、椎茸、葱）
・ひじきの煮物
・カツオの刺身（きゅうり）
・豆腐ハンバーグ

豚汁は豚と野菜と味噌の旨味で十分なため、
だしを入れずに作るべし。
霜降り、二度味噌、アト豚。

白飯

昼食11:30〜12:45（調理60分）
・マカロン
・すいか
・ご飯（発芽玄米入り）
・すいとん（にんじん、大根、椎茸、ネギ）
・ひじきの煮物（にんじん、油揚げ、椎茸、枝豆）
・いなだの幽庵焼き
・梅干

発芽玄米を入れると、
浸水、水加減、炊く時間、全部変わってくる。

盛り付け

朝食5:09〜6:00（調理35分）
・マカロン（食前）
・ご飯
・かぼちゃのいとこ煮
・すじ昆布のさっぱり煮
・豆腐ハンバーグ（なすのバターソテー、大根おろし）
・味噌汁（わかめ、油揚げ、じゃがいも、根）
・梅干


今まで、盛り付けに気をつかってなかった。
一つの大皿に料理全部のっけたり、
安い食器使ってたりしてたなあ。
今、思い出すと気持ち悪い。
この「気持ち悪い」って感覚が大事だ。