ラタトゥイユ

【ラタトゥイユ】
「材料」
・野菜（なす、ピーマン、玉ねぎ、トマト）
・オリーブオイル
・にんにく…1かけ
・ホールトマト
・塩
・こしょう
・香辛料（バジル、タイム、ローレル、ローズマリー）

「作り方」
１．野菜を適当な大きさに切る。
２．オリーブオイルに薄切りにしたにんにくを入れ、香りが出るまで弱火で炒める。
３．野菜を火の通りの悪いものから順番に入れていく。
　※蒸らし炒め、徐々に塩を入れてじっくり野菜の甘みを出す
４．野菜に火が通り、十分に甘みが出たら、ホールトマトを入れ煮る。
５．香辛料で味を整える。

※パプリカ、きゅうり、ズッキーニ、セロリ、ベーコンなどを入れてもいい