2017-10

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ラタトゥイユ

【ラタトゥイユ】
「材料」
・野菜(なす、ピーマン、玉ねぎ、トマト)
・オリーブオイル
・にんにく…1かけ
・ホールトマト
・塩
・こしょう
・香辛料(バジル、タイム、ローレル、ローズマリー)

「作り方」
1.野菜を適当な大きさに切る。
2.オリーブオイルに薄切りにしたにんにくを入れ、香りが出るまで弱火で炒める。
3.野菜を火の通りの悪いものから順番に入れていく。
 ※蒸らし炒め、徐々に塩を入れてじっくり野菜の甘みを出す
4.野菜に火が通り、十分に甘みが出たら、ホールトマトを入れ煮る。
5.香辛料で味を整える。

※パプリカ、きゅうり、ズッキーニ、セロリ、ベーコンなどを入れてもいい
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